Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (110)

2023

  1. Carbonic maceration vinification: A tool for wine alcohol reduction

    Food Chemistry, Vol. 426

  2. Ciencia y tecnología en el mundo del vino: cómo afrontar los retos del sector vitivinícola

    Encuentros multidisciplinares, Vol. 25, Núm. 75

  3. Desarrollo de un servicio de viticultura de precisión para la monitorización del viñedo

    Vida rural, Núm. 535, pp. 50-53

  4. Development and Validation of a New Method for Detecting Acetic Bacteria in Wine

    Foods, Vol. 12, Núm. 20

  5. Organoleptic characterization of wines in contact with oak wood fragments immersed in plasma activated water (PAW)

    Congreso Mundial de la Viña y el Vino: 44th World Congress of Vine and Wine: Book of Abstracts

  6. Wine corks decontamination using plasma activated water

    Current Research in Food Science, Vol. 7

  7. Yeasts Inoculation Effect on Bacterial Development in Carbonic Maceration Wines Elaboration

    Foods, Vol. 12, Núm. 14

2022

  1. Difficulties Associated with Small-Scale Production of Carbonic Maceration Wines

    Fermentation, Vol. 8, Núm. 1

  2. Evaluación de la aplicación de etefón sobre la maduración y la calidad de la uva de "Tempranillo Blanco"

    IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña

  3. How Rootstocks Impact the Scion Vigour and Vine Performance of Vitis vinifera L. cv. Tempranillo

    Australian Journal of Grape and Wine Research, Vol. 2022, pp. 1-16

  4. Influence of microbial population on the characteristics of carbonic maceration wines

    LWT, Vol. 166

  5. Influence of the temperature and the origin of CO2 (anaerobiosis methodology) on the intracellular fermentation of wines made by carbonic maceration

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 102, Núm. 13, pp. 6163-6168

  6. Influencia del factor edad del viñedo sobre la absorción mineral del cv. Tempranillo

    IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña

  7. Influencia del granizo sobre la composición de los vinos de la variedad "Tempranillo Blanco" en la D.O.Ca. Rioja

    IV Jornadas del Grupo de Viticultura: Acta de Horticultura : Comunicaciones Técnicas Sociedad Española de Ciencias Hortícolas : 26-28 de octubre 2022, Pamplona/Iruña

  8. PAW decontamination for materials used in beverage industry

    36th EFFoST International Conference: Shaping the Production of Sustainable, Healthy Foods for the Future

  9. Viniot: Viticultura de precisión para la transformación digital de Pymes

    Tierras: Agricultura, Núm. 310, pp. 76-79

  10. Wine yeast selection in the Iberian Peninsula: Saccharomyces and non-Saccharomyces as drivers of innovation in Spanish and Portuguese wine industries

    Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 63, Núm. 31, pp. 10899-10927

2021

  1. Aplicación de etefón como estrategia para ajustar la madurez tecnológica y fenólica de la uva

    La Semana vitivinícola, Núm. 3605, pp. 2036-2040

  2. Cold plasma at atmospheric pressure for eliminating Brettanomyces from oak wood

    Enoforum Web Conference 2021

  3. Ethephon foliar application: Impact on the phenolic and technological Tempranillo grapes maturity

    Journal of Food Science, Vol. 86, Núm. 3, pp. 803-812