Influence of the temperature and the origin of CO2 (anaerobiosis methodology) on the intracellular fermentation of wines made by carbonic maceration

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2022

Volumen: 102

Número: 13

Páginas: 6163-6168

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.12078 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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