Publications by the researcher in collaboration with David Molina (15)

2021

  1. ¿Qué piensa el consumidor cualificado acerca de los defectos sensoriales en los vinos?

    La Semana vitivinícola, Núm. 3593, pp. 915-918

2018

  1. Aplicaciones del ensayo CATA: influencia de la información contenida en la etiqueta en la percepción del atributo de mineralidad en vinos blancos

    ACE: Revista de enología, Núm. 165

  2. Aplicacions de l'assagig CATA. Influència de la informació continguda en l'etiqueta en la percepció de l'atribut de "mineralitat" en vins blancs

    ACE: revista d'enologia, Vol. 35, Núm. 107, pp. 5-10

  3. Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad

    La Semana vitivinícola, Núm. 3518, pp. 582-589

  4. Caracterización químico-sensorial en vinos blancos y tintos del atributo mineralidad

    La Semana vitivinícola, Núm. 3533, pp. 2231-2237

  5. Influencia del precio de la botella y la información en la etiqueta en la percepción del atributo "mineralidad" en vinos blancos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3511, pp. 70-81

  6. Modelización estadística del descriptor "mineralidad" en función de las propiedades sensoriales y composición química del vino

    Enólogos, Núm. 112, pp. 56-70

2017

  1. Bases sensoriales del carácter mineral en el vino a nivel olfativo y gustativo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 482, pp. 95-105

2015

  1. Análisis sensorial a nivel gustativo y olfativo de las bases químicas del descriptor mineralidad en vinos sintéticos modificados

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

  2. Cómo describir la mineralidad de los vinos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 469, pp. 49-54

2013

  1. Compuestos tiólicos y pirazínicos en vinos "Sauvignon blanc" y su impacto organoléptico varietal

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 447, pp. 40-47

  2. La hermosa Berry y el heroico Saccharo. El origen biológico del vino

    La Semana vitivinícola, Núm. 3413, pp. 2071-2077

  3. La hermosa Berry y el heroico Saccharo: el origen biológico del vino

    La Semana vitivinícola, Núm. 3391, pp. 71-76

2011

  1. Decantación y sedimentos en botella

    La Semana vitivinícola, Núm. 3359, pp. 1606-1614

  2. Decantación y sedimentos en botella

    La Semana vitivinícola, Núm. 3365, pp. 2270-2277