Antonio Tomás
Palacios García
PROFESOR ASOCIADO
Publications (282) Antonio Tomás Palacios García publications
2024
-
Biodiversidad microbiana en el suelo del viñedo como factor de calidad del vino
Enólogos, Núm. 148, pp. 78-89
-
Influence of Quercus alba oak geographical origin on the colour characteristics and phenolic composition of Tempranillo wines
European Food Research and Technology
-
PROP taste status has limited impact on wine flavour perception and acceptability by consumers
Food Quality and Preference, Vol. 116
2023
-
Aroma de humo en el vino: "smoke taint" (yII)
La Semana vitivinícola, Núm. 3631, pp. 92-96
-
Ejemplo de un maridaje de armonías moleculares: la sinergia aromática del vino en la gastronomía del disfrute pituitario
Enoviticultura, Núm. 83
-
La olfatometría en la enología práctica
Enoviticultura, Núm. 80
-
Nitrógeno asimilable y los riesgos asociados a los microorganismos fermentativos
Enoviticultura, Núm. 82
-
Nueva normativa en el etiquetado de vinos
La Semana vitivinícola, Núm. 3638, pp. 537-540
-
Voltametría en enología: medida de la resistencia a la oxidación y su relación con la capacidad de envejecimiento de los vinos tintos
Enólogos, Núm. 144, pp. 64-71
2022
-
Aroma de humo en el vino: "smoke taint"
Enólogos, Núm. 139, pp. 74-80
-
El gusto de luz en vinos blancos y rosados
La Semana vitivinícola, Núm. 3617, pp. 907-912
-
El gusto de luz en vinos blancos y rosados
La Semana vitivinícola, Núm. 3629, pp. 2043-2047
-
El gusto de luz en vinos blancos y rosados
ACE: Revista de enología, Núm. 188
-
Marcadores de longevidad y envejecimiento en vinos monovarietales de garnacha, mazuelo y maturana de las diferentes zonas de la DOC Rioja
Enólogos, Núm. 137, pp. 54-61
-
Niveles de gases aceptables y peligrosos en espacios dedicados a la vinificación
La Semana vitivinícola, Núm. 3606, pp. 4-9
-
Niveles de gases aceptables y peligrosos en espacios dedicados a la vinificación
La Semana vitivinícola, Núm. 3629, pp. 2016-2020
-
Nuevas aproximaciones analíticas en la evolución de la estabilidad proteica del vino
La Semana vitivinícola, Núm. 3624, pp. 1510-1514
-
Nuevas aproximaciones analíticas en la evolución de la estabilidad proteica del vino
La Semana vitivinícola, Núm. 3629, pp. 2072-2076
-
The Influence of the Bottle’s Price and Label Reported Information on the Perception of the Minerality Attribute in White Wines
Beverages, Vol. 8, Núm. 3
-
Voltametría en enología; nuevas perspectivas analíticas de evaluación del potencial anti–oxidante y su relación con la capacidad de envejecimiento de vinos tintos
Enoviticultura, Núm. 77