Publicaciones en las que colabora con Anne Julien-Ortiz (16)

2011

  1. Towards an understanding of the adaptation of wine yeasts to must: Relevance of the osmotic stress response

    Applied Microbiology and Biotechnology, Vol. 89, Núm. 5, pp. 1551-1561

2010

  1. A "Saccharomyces cerevisiae" wine yeast strain overproducing mannoproteins selected through classical genetic methods

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, Vol. 44, Núm. 4, pp. 243-249

  2. Oxidative stress responses and lipid peroxidation damage are induced during dehydration in the production of dry active wine yeasts

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 136, Núm. 3, pp. 295-303

2007

  1. Can the selection of "Saccharomyces cerevisiae" yeast lead to variations in the final alcohol degree of wines?

    Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, Núm. 527, pp. 71-75

  2. Levaduras herrmientas útiles para reducir la Ocratoxina A

    Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, Vol. 80, Núm. 917, pp. 511-515

  3. Saccharomyces cerevisiae no marca diferencias en el grado alcohólico

    La Semana vitivinícola, Núm. 3177, pp. 2070-2075

2006

  1. Carácter fenolado del vino: origen y consecuencias enológicas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 377, pp. 84-91

  2. Exaltación de las propiedades aromáticas del mosto mediante el uso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces

    Enólogos, Núm. 43, pp. 40-43

2005

  1. Analysis of the expression of some stress induced genes in several commercial wine yeast strains at the beginning of vinification

    Journal of Applied Microbiology, Vol. 98, Núm. 2, pp. 299-307

  2. ¿Cómo podríamos mejorar y asegurar las fermentaciones vínicas?

    Negocios del vino y la restauración, Vol. 14, pp. 30-30

  3. ¿Cómo podríamos mejorar y asegurar las fermentaciones vínicas?: Mediante la protección de la levadura antes de la fermentación

    Negocios del vino y la restauración, Vol. 13, pp. 12-12

  4. ¿Cómo podríamos mejorar y asegurar las fermentaciones vínicas?: mediante la protección de la levadura antes de la fermentación

    La Semana vitivinícola, Núm. 3089, pp. 3713-3716

2004

  1. Exaltación de las propiedades aromáticas del mosto mediante el uso de especies de levadura no-Saccharomyces y Saccharomyces

    Zubía, Núm. 16, pp. 93-102

  2. Influencia del empleo de levaduras específicas inactivas en vinificación en blanco: Estabilidad del color e influencia organoléptica en el vino

    La Semana vitivinícola, Núm. 3029, pp. 2918-2923

2003

  1. Control biológico de la fermentación maloláctica

    Viticultura enología profesional, Núm. 84, pp. 45-53

2001

  1. Variabilidad en las necesidades de oxígeno y nitrógeno asimilable en función de las cepas de levaduras enológicas

    Viticultura enología profesional, Núm. 76, pp. 39-42