Publicaciones (174) Publicaciones de Elena González Fandos

2024

  1. Microbiological Quality and Safety of Fresh Rabbit Meat with Special Reference to Methicillin-Resistant S. aureus (MRSA) and ESBL-Producing E. coli

    Antibiotics, Vol. 13, Núm. 3

  2. Prevalence, identification and antimicrobial resistance of Listeria monocytogenes and Listeria spp. isolated from poultry and pork meat

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 59, Núm. 4, pp. 2667-2675

2023

  1. El sistema APPCC

    Manual para la redacción de proyectos de industrias agroalimentarias (Bellisco), pp. 261-289

  2. Grupo de investigación Tecnología, Ingeniería y Seguridad Alimentaria de la Universidad de la Rioja

    SEM@foro, Núm. 75, pp. 77-78

  3. Identification and characterisation of antimicrobial resistance of Enterococcus spp. isolated from pork and poultry meat

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 8, pp. 4455-4463

  4. Microbiological Quality and Safety of Fresh Quail Meat at the Retail Level

    Microorganisms, Vol. 11, Núm. 9

  5. Microbiological Quality and Safety of Fresh Turkey Meat at Retail Level, Including the Presence of ESBL-Producing Enterobacteriaceae and Methicillin-Resistant S. aureus

    Foods, Vol. 12, Núm. 6

2022

  1. Antimicrobial residue assessment in 5,357 commercialized meat samples from the Spain-France cross-border area: A new approach for effective monitoring

    Food Control, Vol. 138

  2. Effect of Intramuscularly Administered Oxytetracycline or Enrofloxacin on Vancomycin-Resistant Enterococci, Extended Spectrum Beta-Lactamase-and Carbapenemase-Producing Enterobacteriaceae in Pigs

    Animals, Vol. 12, Núm. 5

  3. Effect of the Presence of Antibiotic Residues on the Microbiological Quality and Antimicrobial Resistance in Fresh Goat Meat

    Foods, Vol. 11, Núm. 19

  4. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la equivalencia entre la desinfección de herramientas en mataderos y salas de despiece con agua caliente, a una temperatura no inferior a 82 °C, y varios sistemas de desinfección alternativos

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 35, pp. 37-51

2021

  1. Behavior of listeria monocytogenes and other microorganisms in sliced riojano chorizo (Spanish dry-cured sausage) during storage under modified atmospheres

    Microorganisms, Vol. 9, Núm. 7

  2. Behaviour of listeria monocytogenes and natural microflora during the manufacture of riojano chorizo (Spanish dry cured sausage)

    Microorganisms, Vol. 9, Núm. 9

  3. Calidad y seguridad microbiológica de la carne de cabra en punto de venta

    XXVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. 28 de junio al 2 de julio de 2021. Libro de resúmenes

  4. Calidad y seguridad microbiológica de la carne de pato en punto de venta

    XXVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. 28 de Junio al 2 de Julio de 2021. Libro de resúmenes

  5. Effect of processing on the microbiological quality and safety of chicken carcasses at slaughterhouse

    International Journal of Food Science and Technology, Vol. 56, Núm. 4, pp. 1855-1864

  6. Efficacy of combinations of lactic acid and potassium sorbate against Listeria monocytogenes in chicken stored under modified atmospheres

    Food Microbiology, Vol. 93

  7. Food-based dietary guidelines around the world: A comparative analysis to update aesan scientific committee dietary recommendations

    Nutrients, Vol. 13, Núm. 9

  8. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a la seguridad del uso de una solución acuosa de cloruro de dioxígeno (dióxido de cloro) como coadyuvante tecnológico para la desinfección bacteriana del agua de lavado de tomates en las plantas de procesado

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 34, pp. 11-22

  9. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la seguridad alimentaria de alimentos secados al aire libre que se producen de acuerdo a métodos tradicionales de producción y que requieren una adaptación de los requisitos de higiene que deben cumplir

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 34, pp. 71-88