Behaviour of listeria monocytogenes and natural microflora during the manufacture of riojano chorizo (Spanish dry cured sausage)

  1. Gonzalez-Fandos, E.
  2. de Castro, M.V.
  3. Martinez-Laorden, A.
Revista:
Microorganisms

ISSN: 2076-2607

Año de publicación: 2021

Volumen: 9

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/MICROORGANISMS9091963 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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