Behaviour of listeria monocytogenes and natural microflora during the manufacture of riojano chorizo (Spanish dry cured sausage)
- Gonzalez-Fandos, E.
- de Castro, M.V.
- Martinez-Laorden, A.
Revista:
Microorganisms
ISSN: 2076-2607
Ano de publicación: 2021
Volume: 9
Número: 9
Tipo: Artigo
Repositorio institucional:
lock_openAcceso aberto
Editor