Behaviour of listeria monocytogenes and natural microflora during the manufacture of riojano chorizo (Spanish dry cured sausage)

  1. Gonzalez-Fandos, E.
  2. de Castro, M.V.
  3. Martinez-Laorden, A.
Revista:
Microorganisms

ISSN: 2076-2607

Any de publicació: 2021

Volum: 9

Número: 9

Tipus: Article

DOI: 10.3390/MICROORGANISMS9091963 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Repositori institucional: lock_openAccés obert Editor
Font de les dades: Scopus