Publicaciones en las que colabora con José Miguel Avizcuri Inac (17)

2017

  1. Chemo-sensory characterization of fractions driving different mouthfeel properties in red wines

    Food Research International, Vol. 94, pp. 54-64

2016

  1. Base química y sensorial de la astringencia y del sabor amargo

    ACE: Revista de enología, Núm. 153

  2. Evaluation of the impact of initial red wine composition on changes in color and anthocyanin content during bottle storage

    Food Chemistry, Vol. 213, Núm. 15, pp. 123-134

  3. Study of Chardonnay and Sauvignon blanc wines from D.O.Ca Rioja (Spain) aged in different French oak wood barrels: Chemical and aroma quality aspects

    Food Research International

  4. Understanding quality judgements of red wines by experts: Effect of evaluation condition

    Food Quality and Preference, Vol. 48, pp. 216-227

2015

  1. Atributos sensoriales con capacidad predictiva en el amargor de vinos tintos

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

  2. Evolución de la composición no volátil de vinos de tintos durante la etapa de envejecimiento en botella. Efecto de distintas concentraciones de oxígeno

    Enología 2.015: innovación vitivinícola

  3. Sensory-active compounds influencing wine experts' and consumers' perception of red wine intrinsic quality

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 60, Núm. 1, pp. 400-411

2014

  1. Quality mapping: An exploratory approach for evaluating the chemicals driving in-mouth quality in red wines

    Wine: Phenolic Composition, Classification and Health Benefits, pp. 205-224

  2. Sensory changes during bottle storage of spanish red wines under different initial oxygen doses

    Food Research International, Vol. 66, pp. 235-246

2013

  1. Propiedades gustativas de los vinos tintos y su relación con la composición química no-volátil

    Zubía, Núm. 25, pp. 61-83

  2. The sensory drivers of wine quality and the sensoactive chemicals behind it: a sensometabolimic approach

    Eurofoodchem XVIII

2012

  1. Contribution of non-volatile and aroma fractions to in-mouth sensory properties of red wines: Wine reconstitution strategies and sensory sorting task

    Analytica Chimica Acta, Vol. 732, pp. 64-72

  2. Insights on the chemical basis of the astringency of Spanish red wines

    Food Chemistry, Vol. 134, Núm. 3, pp. 1484-1493

2010

  1. Descripción del sabor y sensaciones en boca evaluadas en un grupo de vinos tintos jóvenes españoles

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010

  2. Parámetros del color de vinos tintos españoles con madera: Correlación con la percepción sensorial de la calidad

    IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010

  3. Propiedades aromáticas de vinos tintos jóvenes españoles: un estudio basado en la frecuencia de citación

    Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010