Evaluation of the impact of initial red wine composition on changes in color and anthocyanin content during bottle storage
- Avizcuri, J.-M. 23
- Sáenz-Navajas, M.-P. 3
- Echávarri, J.-F. 1
- Ferreira, V. 3
- Fernández-Zurbano, P. 12
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1
Universidad de La Rioja
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2
Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
info
-
3
Universidad de Zaragoza
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ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2016
Volumen: 213
Número: 15
Páginas: 123-134
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Food Chemistry