Publicaciones en las que colabora con M. Bueno Herrera (20)

2020

  1. Evaluation of grape ripeness, carbonic maceration and pectolytic enzymes to improve the chemical and sensory quality of red sparkling wines

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 100, Núm. 6, pp. 2618-2629

2019

  1. Efecto de distintas técnicas enológicas sobre el contenido de aminoácidos y de aminas biógenas en vinos espumosos tintos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3557, pp. 2061-2066

  2. Efecto de las distintas técnicas enológicas sobre el contenido de aminoácidos y de aminas biógenas en vinos espumosos tintos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3544, pp. 806-813

  3. Effects of different oenological techniques on the elaboration of adequate base wines for red sparkling wine production: phenolic composition, sensory properties and foam parameters

    Journal of the Science of Food and Agriculture

  4. Volatile composition, foam characteristics and sensory properties of Tempranillo red sparkling wines elaborated using different techniques to obtain the base wines

    European Food Research and Technology, Vol. 245, Núm. 5, pp. 1047-1059

2018

  1. Efecto de diferentes técnicas enológicas y madurez de la uva tempranillo en la composición volátil de vinos tintos espumosos

    Eneo, pp. 54-57

  2. Effect of carbonic maceration and pectolytic enzymes on the polyphenolic composition and foam parameters of red base and sparkling wines

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences

  3. Influencia de la crianza en presencia y ausencia de lías en la composición de polisacáridos y propiedades sensoriales de vinos espumosos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3510, pp. 4-11

  4. Influencia de la crianza en presencia y ausencia de lías en la composición de polisacáridos y propiedades sensoriales de vinos espumosos

    La Semana vitivinícola, Núm. 3533, pp. 2216-2222

  5. Sensory properties of red sparkling wines elaborated by different oenological techniques

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences

2017

  1. Analysis of polyphenolic composition in red sparkling wines elaborated following different treatments and in two maturity degree

    Wine Active Compounds 2017

  2. Effect of different winemaking techniques on the amino acids compounds in red sparkling wines

    In Vino Analytica Scientia 2017 Symposium. IVAS 2017 (Book of abstracts)

2016

  1. Composición volátil de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas españolas y su evolución durante la crianza sobre lías

    Enoviticultura, Núm. 38, pp. 4-15

  2. Evaluación de las características espumantes sensoriales e instrumentales de vinos espumosos naturales elaborados con variedades de uva autóctonas españolas

    Enoviticultura, Núm. 40, pp. 16-27

  3. Study of the content of amino acids and biogenic amines in sparkling red wines

    Macrowine 2016 Abstracts

2015

  1. Efecto del grado de madurez de la uva y técnicas enológicas en la composición volátil de vinos tintos espumosos

    Enología 2015: innovación vitivinícola. Gienol 2015. Grupos de investigación enológica

  2. Grape variety, aging on lees and aging in bottle after disgorging. Influence on volatile composition and foamability of sparkling wines

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 61, Núm. 1, pp. 47-55

  3. Relación entre la composición polifenólica de los vinos espumosos y la formación de la espuma

    Congreso Latinoamericano Ingeniería y Ciencias Aplicadas. 15, 16 y 17 de abril de 2015. Rafael - Mendoza - Argentina

  4. Use of Commercial Dry Yeast Products Rich in Mannoproteins for White and Rosé Sparkling Wine Elaboration

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 63, Núm. 23, pp. 5670-5681

2014

  1. Influence of the yeast autolysates addition on the volatile compounds of sparkling white wines

    BIO Web of Conferences, Vol. 3