Departament: Agricultura y Alimentación

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Biotecnología Enológica y Microbiana

Correu: antonio-tomas.palacios@unirioja.es

Doctor per la Universidad Politécnica de Madrid amb la tesi Contribución al estudio de la inducción de la crianza biológica acelerada de vinos tintos mediante sistema mixto de crianza biológica y crianza convencional 1999. Dirigida per Dr/a. José Antonio Suárez Lepe.