Publicaciones en las que colabora con Didier Theodore (12)

2007

  1. La fermentación maloláctica y sus desviaciones

    Viticultura y enología en la D.O. Ribera del Duero: [ponencias del VI Curso de verano Viticultura y Enología en la D.O. Ribera del Duero, 2006]

2006

  1. Percezione da parte di un consumatore ben informato dei difetti organolettici del vino provocati da una fermentazione malolattica non controllata

    VVQ, vigne vini & qualita, Año 33, Núm. 9, pp. 79-84

2005

  1. Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

    ACE: Revista de enología, Núm. 54

  2. Le colpe della malolattica

    VVQ, vigne vini & qualita, Año 32, Núm. 1, pp. 78-80

  3. Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    XXVI Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo. Del 3 al 7 de mayo de 2004

  4. Perception par le consommateur averti de défauts organoleptiques du vin provoqués par une fermentation malolactique non contrôlée

    Revue française d'oenologie, Núm. 211, pp. 18-23

  5. Un jury de consommateurs perçoit les faux goûts dus à une fermentation malolactique non maîtrisée

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, Vol. 32, Núm. 114, pp. 25-26

2004

  1. Fermentación malolàctica con bacterias seleccionadas. Estudio de producción de histaminas, repercusión en la fracción aromática y control de implantación

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 19, pp. 23-27

  2. Fermentación maloláctica indígena. Los consumidores del vino pueden detectar problemas de sabor causados por la contaminación microbiana

    Lallemand Porto Book, Vol. MAYO 2004, pp. 53-54

  3. Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    Viticultura enología profesional, Núm. 94, pp. 29-38

  4. Percepción del consumidor bien informado de defectos organolépticos del vino provocados por fermentación maloláctica sin control

    Percepnet, pp. 1-16

  5. Perception by wine drinkers of sensory defects caused by uncontrolled malolactic fermentation

    Lallemand Porto Book, Vol. MAYO 2004, pp. 53-54