Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

  1. Antonio Palacios 1
  2. Carlos Suárez 1
  3. Sibylle Krieger 1
  4. Didier Theodore 1
  5. Luis Otaño 2
  6. Adriana Laucirica 2
  7. Francisco Peña 3
  1. 1 Lallemand Península Ibérica, Fuenmayor, La Rioja
  2. 2 Universidad de La Rioja
    info

    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

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Revista:
ACE: Revista de enología

ISSN: 1697-4123

Año de publicación: 2005

Número: 54

Tipo: Artículo

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