Influencia organoléptica de las aminas biógenas producidas durante la fermentación maloláctica del vino

  1. Antonio Palacios 1
  2. Carlos Suárez 1
  3. Sibylle Krieger 1
  4. Didier Theodore 1
  5. Luis Otaño 2
  6. Adriana Laucirica 2
  7. Francisco Peña 3
  1. 1 Lallemand Península Ibérica, Fuenmayor, La Rioja
  2. 2 Universidad de La Rioja
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    Universidad de La Rioja

    Logroño, España

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  3. 3 Catador experto ciego absoluto
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Journal:
ACE: Revista de enología

ISSN: 1697-4123

Year of publication: 2005

Issue: 54

Type: Article

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