Lucía
González Arenzana
PROFESORA CONTRATADA INTERINA
Publicaciones en las que colabora con Lucía González Arenzana (8)
2023
2022
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Difficulties Associated with Small-Scale Production of Carbonic Maceration Wines
Fermentation, Vol. 8, Núm. 1
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Influence of microbial population on the characteristics of carbonic maceration wines
LWT, Vol. 166
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Influence of the temperature and the origin of CO2 (anaerobiosis methodology) on the intracellular fermentation of wines made by carbonic maceration
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 102, Núm. 13, pp. 6163-6168
2017
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Comparison of Brettanomyces yeast presence in young red wines in two consecutive vintages
European Food Research and Technology, Vol. 243, Núm. 5, pp. 827-834
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Factores implicados en la alteración de vinos tintos por "Brettanomyces bruxellensis"
Zubía, Núm. 29, pp. 177-194
2015
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Factores implicados en la alteración de los vinos tintos por levaduras "Brettanomyces"
Enología 2.015: innovación vitivinícola