Transfer of phenolic compounds during olive oil extraction in relation to ripening stage of the fruit

  1. Artajo, L.S.
  2. Romero, M.P.
  3. Motilva, M.J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2006

Volumen: 86

Número: 4

Páginas: 518-527

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2384 GOOGLE SCHOLAR
Repositorio institucional: lock_openAcceso abierto Editor

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