Transfer of phenolic compounds during olive oil extraction in relation to ripening stage of the fruit

  1. Artajo, L.S.
  2. Romero, M.P.
  3. Motilva, M.J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2006

Volum: 86

Número: 4

Pàgines: 518-527

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.2384 GOOGLE SCHOLAR
Repositori institucional: lock_openAccés obert Editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus