Transfer of phenolic compounds during olive oil extraction in relation to ripening stage of the fruit

  1. Artajo, L.S.
  2. Romero, M.P.
  3. Motilva, M.J.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Ano de publicación: 2006

Volume: 86

Número: 4

Páxinas: 518-527

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.2384 GOOGLE SCHOLAR
Repositorio institucional: lock_openAcceso aberto Editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus