Resistencia al etanol de bacterias lácticas enológicas; formación de biofilm y acción antimicrobiana de la nisina
- Fernández, R.
- González Lázaro, Miriam
- Reda, Mohamed
- Tenorio Rodríguez, María Carmen
- Ruiz Larrea, Fernanda
Publisher: AMV Ediciones
ISBN: 978-84-96709-13-3
Year of publication: 2013
Pages: 141-144
Type: Book chapter