Resistencia al etanol de bacterias lácticas enológicas; formación de biofilm y acción antimicrobiana de la nisina
- Fernández, R.
- González Lázaro, Miriam
- Reda, Mohamed
- Tenorio Rodríguez, María Carmen
- Ruiz Larrea, Fernanda
Editorial: AMV Ediciones
ISBN: 978-84-96709-13-3
Any de publicació: 2013
Pàgines: 141-144
Tipus: Capítol de llibre