Publicaciones en las que colabora con Ana Simón (22)

2016

  1. Efecto de la cocción sobre la capacidad antioxidante y calidad sensorial de la coliflor mínimamente procesada

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 33, Núm. 2, pp. 373-378

  2. Effect of cooking on antioxidant capacity and sensorial quality of minimally processed cauliflower

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 33, Núm. 2, pp. 373-378

2011

  1. Influence of modified atmosphere packaging and storage temperature on the sensory and microbiological quality of fresh peeled white asparagus

    Food Control, Vol. 22, Núm. 3-4, pp. 369-374

2010

  1. Effect of cooking on sensorial quality and antioxidant capacity of minimally processed cauliflower

    Acta Alimentaria

  2. Effect of washing with citric acid and packaging in modified atmosphere on the sensory and microbiological quality of sliced mushrooms (Agaricus bisporus L.).

    Food Control, Vol. 21, Núm. 6, pp. 851-856

  3. Effect of washing with citric acid or sodium hypochlorite on the sensory and microbiological quality of mushrooms (Agaricus bisporus L.)

    Journal of Food Quality, Vol. 33, Núm. SUPPL. 1, pp. 273-285

2009

  1. Effect of washing with citric acid and antioxidants on the colour and microbiological quality of whole mushrooms (Agaricus bisporus L.)

    International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 44, Núm. 12, pp. 2500-2504

2008

  1. Calidad y seguridad de frutas y hortalizas mínimamente procesadas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 390, pp. 112-115

  2. Efecto del lavado y de la atmósfera modificada sobre la calidad sensorial y microbiana del champiñón laminado

    Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (Acribia), pp. 692-699

  3. Effect of film and temperature on the sensory, microbiological and nutritional quality of minimally processed cauliflower.

    International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 43, Núm. 9, pp. 1628-1636

2007

  1. Influencia de las técnicas de cultivo de la patata 'Hermes' sobre la producción y la calidad para frito

    Tierras: Agricultura, Núm. 136, pp. 14-18

  2. Producción y calidad para frito de la patata Hermes

    Cuaderno de campo, Núm. 36, pp. 31-34

2006

  1. Calidad sensorial, microbiológica y nutritiva de coliflor mínimamente procesada

    Innovaciones fisiológica y tecnológicas de la maduración y post-recolección de frutas y hortalizas (CEE Limencop SL), pp. 177-180

  2. Efecto del lavado con hipoclorito sódico sobre la calidad sensorial y microbiana del champiñón fresco

    Innovaciones fisiológica y tecnológicas de la maduración y post-recolección de frutas y hortaliza (CEE Limencop SL), pp. 205-208

2005

  1. Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad sensorial y microbiológica del champiñón (Agaricus bisporus) laminado y envasado con distintos films plásticos

    Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico]

  2. La calidad está en la variedad

    Cuaderno de campo, Núm. 32, pp. 13-16

  3. The sensory and microbiological quality of fresh sliced mushroom (Agaricus bisporus L.) packaged in modified atmospheres.

    International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 40, Núm. 9, pp. 943-952

2004

  1. Influence of Washing and Packaging on the Sensory and Microbiological Quality of Fresh Peeled White Asparagus

    Journal of Food Science, Vol. 69, Núm. 1

  2. Influencia del estado de madurez, las condiciones de cultivo y el almacenamiento sobre la calidad para frito de la patata variedad agria

    ITEA. Producción vegetal, Vol. 100, Núm. 2, pp. 75-85

2001

  1. Behaviour of Listeria monocytogenes in packaged fresh mushrooms (Agaricus bisporus).

    Journal of Applied Microbiology (Print), Vol. 91, Núm. 5, pp. 795-805