Efecto del lavado y de la atmósfera modificada sobre la calidad sensorial y microbiana del champiñón laminado
- Simón, Ana
- González Fandos, Elena
- Vázquez, M.
- Oria Almudí, Rosa Pilar (coord.)
- Val Falcón, Jesús (coord.)
- Ferrer Mairal, Ana (coord.)
Editorial: Acribia
ISBN: 978-84-200-1111-0
Año de publicación: 2008
Páginas: 692-699
Tipo: Capítulo de Libro