Efecto del lavado y de la atmósfera modificada sobre la calidad sensorial y microbiana del champiñón laminado

  1. Simón, Ana
  2. González Fandos, Elena
  3. Vázquez, M.
Llibre:
Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas
  1. Oria Almudí, Rosa Pilar (coord.)
  2. Val Falcón, Jesús (coord.)
  3. Ferrer Mairal, Ana (coord.)

Editorial: Acribia

ISBN: 978-84-200-1111-0

Any de publicació: 2008

Pàgines: 692-699

Tipus: Capítol de llibre

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