Publications by the researcher in collaboration with Jordi Tronchoni León (15)

2022

  1. Identifying the Main Drivers in Microbial Diversity for Cabernet Sauvignon Cultivars from Europe to South Africa: Evidence for a Cultivar-Specific Microbial Fingerprint

    Journal of Fungi, Vol. 8, Núm. 10

2021

  1. Metschnikowia pulcherrima represses aerobic respiration in Saccharomyces cerevisiae suggesting a direct response to co-cultivation

    Food Microbiology, Vol. 94

2019

  1. Low phenotypic penetrance and technological impact of yeast [GAR + ] prion-like elements on winemaking

    Frontiers in Microbiology, Vol. 10, Núm. JAN

  2. El conocimiento del metabolismo de levaduras mejora las perspectivas para reducir el grado

    La Semana vitivinícola, Núm. 3542, pp. 550-554

  3. El conocimiento del metabolismo de levaduras mejora las perspectivas para reducir el grado

    La Semana vitivinícola, Núm. 3557, pp. 2056-2060

  4. Vino con menos alcohol gracias a la fisiología de las levaduras

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 504, pp. 87-89

2018

  1. Aroma profiling of an aerated fermentation of natural grape must with selected yeast strains at pilot scale

    Food Microbiology, Vol. 70, pp. 214-223

2017

  1. Different non-Saccharomyces yeast species stimulate nutrient consumption in S. cerevisiae mixed cultures

    Frontiers in Microbiology, Vol. 8, Núm. OCT

  2. Early transcriptional response to biotic stress in mixed starter fermentations involving Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 241, pp. 60-68

  3. Hypoxia and iron requirements are the main drivers in transcriptional adaptation of Kluyveromyces lactis during wine aerobic fermentation

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 246, pp. 40-49

2016

  1. Identification of target genes to control acetate yield during aerobic fermentation with Saccharomyces cerevisiae

    Microbial Cell Factories, Vol. 15, Núm. 1

  2. Non-conventional Yeast Species for Lowering Ethanol Content of Wines

    Frontiers in Microbiology, Vol. 7, Núm. MAY

2015

  1. Análisis del transcriptoma de "Kluyveromyces lactis" en condiciones de respiración enológicas para obtener vinos de menor grado alcohólico

    Avances en microbiología

  2. Genes que afectan a la producción de ácido acético por parte de "Saccharomyces cerevisiae"307 durante la fermentación en presencia de oxígeno

    Avances en microbiología

  3. Levaduras no Saccharomyces como herramientas para controlar el grado alcohólico de los vinos: importancia del oxígeno y la respiración

    ACE: Revista de enología, Núm. 148