Potential use of grape and wine polysaccharide extracts as fining agents to modulate the volatile composition of Viura wines

  1. Canalejo, D.
  2. Martínez-Lapuente, L.
  3. Ayestarán, B.
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  5. Guadalupe, Z.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2024

Volumen: 430

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2023.137047 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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