Insights on the role of acetaldehyde and other aldehydes in the odour and tactile nasal perception of red wine
- Arias-Pérez, I.
- Sáenz-Navajas, M.P.
- de-la-Fuente-Blanco, A.
- Ferreira, V.
- Escudero, A.
Revista:
Food chemistry
ISSN: 1873-7072
Ano de publicación: 2021
Volume: 361
Páxinas: 130081
Tipo: Artigo
Repositorio institucional:
lock_openAcceso aberto
Editor