Insights on the role of acetaldehyde and other aldehydes in the odour and tactile nasal perception of red wine
- Arias-Pérez, I.
- Sáenz-Navajas, M.P.
- de-la-Fuente-Blanco, A.
- Ferreira, V.
- Escudero, A.
Zeitschrift:
Food chemistry
ISSN: 1873-7072
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 361
Seiten: 130081
Art: Artikel
Institutionelles Repository:
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