Enzimas de maceración y de extracción
Libro:
Aditivos, coadyuvantes y correctores en la vinificación en tinto: XVII Cursos Rioja 02. Haro (La Rioja)
Editorial: Ayuntamiento de Haro
Año de publicación: 2003
Páginas: 69-95
Congreso: Cursos Rioja (17. 2002. Haro)
Tipo: Aportación congreso