Enzimas de maceración y de extracción
Llibre:
Aditivos, coadyuvantes y correctores en la vinificación en tinto: XVII Cursos Rioja 02. Haro (La Rioja)
Editorial: Ayuntamiento de Haro
Any de publicació: 2003
Pàgines: 69-95
Congrés: Cursos Rioja (17. 2002. Haro)
Tipus: Aportació congrés