Enzimas de maceración y de extracción
Liburua:
Aditivos, coadyuvantes y correctores en la vinificación en tinto: XVII Cursos Rioja 02. Haro (La Rioja)
Argitaletxea: Ayuntamiento de Haro
Argitalpen urtea: 2003
Orrialdeak: 69-95
Biltzarra: Cursos Rioja (17. 2002. Haro)
Mota: Biltzar ekarpena