Publications by the researcher in collaboration with Juan Cacho Palomar (19)

2016

  1. Base química y sensorial de la astringencia y del sabor amargo

    ACE: Revista de enología, Núm. 153, pp. 3

2015

  1. Factores implicados en la percepción de calidad: Estrategias para la evaluación de la calidad organoléptica de los vinos

    ACE: Revista de enología, Núm. 151, pp. 2

  2. Caracterización organoléptica de vinos mediante nuevos métodos de análisis descriptivos

    ACE: Revista de enología, Núm. 152, pp. 1

2009

  1. Modeling quality of premium spanish red wines from gas chromatography-olfatometry data.

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 57, Núm. 16, pp. 7490-7498

1999

  1. Effects of maceration time and pectolytic enzymes added during maceration on the phenolic composition of must

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 5, Núm. 4, pp. 319-325

1998

  1. Some considerations about the separation of polyaromatic hidrocarbons on a 2-(1-pyrenyl)ethyl dimethylsilica-HPLC column

    Química analítica : The international journal of the Spanish Society for Analytical Chemistry, Vol. 17, pp. 75-81

  2. Role of hydroxycinnamic acids and flavanols in the oxidation and browning of white wines

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 46, Núm. 12, pp. 4937-4944

1997

  1. Changes in the profile of volatile compounds in wines stored under oxygen and their relationship with the browning process

    Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A, European food research and technology Print, Vol. 205, pp. 392-396

1995

  1. Prediction of Oxidative Browning in White Wines as a Function of Their Chemical Composition

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 43, Núm. 11, pp. 2813-2817

  2. Investigation on the role played by fermentation esters in the aroma of young Spanish wines by multivariate analysis

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 67, Núm. 3, pp. 381-392

  3. Identification of volatile constituents in wines from Vitis vinifera var vidadillo and sensory contribution of the different wine flavour fractions

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 69, Núm. 3, pp. 299-310

1993

  1. Method for the HPLC prefractionation of wine flavor extracts. Part II.-Sensory aspects. Profiling wine aroma

    Progress in Food Fermentation (CSIC), pp. 69-74

  2. Method for the HPLC prefractionation of wine flavor extracts. Part I.-Aalytical aspects

    Progress in Food Fermentation : 7th European conference on food chemistry : Papers. (CSIC / IATA), pp. 449-454

  3. Matrix effects and solute discrimination when injecting dirty samples in capillary columns. Comparative study between classical split and splitless injections

    Journal of Chromatography A, Vol. 655, Núm. 2, pp. 257-266

1992

  1. Evolución de la composición aromática del mosto en el transcurso de la fermentación

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa: [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72.ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992]

  2. Composición aromática y contribución sensorial de diferentes grupos de compuestos en vinos de la región aragonesa

    500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa: [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72.ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992]

  3. Microextration by demixing for the determination of volatile compounds in aqueous solutions

    Analytica Chimica Acta, Vol. 264, pp. 311-317

  4. Evolution of Five Anthocyanidin-3-Glucosides in the Skin of the Tempranillo, Moristel, and Garnacha Grape Varieties and Influence of Climatological Variables

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 43, Núm. 3, pp. 244-248

  5. Estudio de la evolución de la composición fenólica durante la maduración. Composición de las uvas de la D.O.Somontano

    Vitivinicultura, Vol. 1, pp. 34-40