Juan Carlos
Álvarez Gurrea
Profesor sustituto
Publicaciones (4) Publicaciones de Juan Carlos Álvarez Gurrea
2016
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Contaminación en mataderos, salas de despiece y fábricas de embutido. Metodología visual y metodología analítica tradicional.: I. Situación al inicio de la jornada
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 244, pp. 167-174
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Contaminación en mataderos, salas de despiece y fábricas de embutidos. Metodología visual y metodología analítica tradicional: II. Evolución a lo largo de la jornada de trabajo
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 245, pp. 107-120
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Evaluación de la contaminación en superficies de corte mediante metodología avanzada: microscopía de epifluorescencia directa y aplicación de espray revelador
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 247, pp. 62-71
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Evaluación de los procedimientos de limpieza y desinfección y su aplicación en industrias cárnicas
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 246, pp. 104-118