Publicaciones en las que colabora con María Pilar Santamaría Aquilué (17)

2021

  1. Synergy between grape polyphenol extracts and antibiotics in inhibiting the growth of antibiotic multidrug resistant enterococci and enterobacteria

    World Microbe Forum

  2. Whole genome analysis of two multiresistant Escherichia coli strains, effect of grape polyphenols on bacterial growth

    Enoforum Web Conference 2020

2012

  1. Dynamics of Indigenous Lactic Acid Bacteria Populations in Wine Fermentations from La Rioja (Spain) During Three Vintages

    Microbial Ecology, Vol. 63, Núm. 1, pp. 12-19

  2. Ecology of indigenous lactic acid bacteria along different winemaking processes of Tempranillo red wine from la Rioja (Spain)

    The Scientific World Journal, Vol. 2012, pp. 1-7

  3. Elaboration of Tempranillo wines at two different pHs. Influence on biogenic amine contents

    Food Control, Vol. 25, Núm. 2, pp. 583-590

2011

  1. Malolactic fermentation of Tempranillo wine: Contribution of the lactic acid bacteria inoculation to sensory quality and chemical composition

    International Journal of Food Science & Technology Print, Vol. 46, Núm. 11, pp. 2373-2381

2010

  1. Quantitative and qualitative analysis of non-Saccharomyces yeasts in spontaneous alcoholic fermentations.

    European Food Research and Technology, Vol. 230, Núm. 6, pp. 885-891

2009

  1. Estudio comparativo de las especies de bacterias lácticas presentes en un vino mediante técnicas cultivo dependientes y cultivo independientes

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009

  2. Evaluation of lysozyme to control vinification process and histamine production in Rioja wines.

    Journal of Microbiology and Biotechnology, Vol. 19, Núm. 9, pp. 1005-1012

2008

  1. Performance of malolactic fermentation by inoculation of selected Lactobacillus plantarum and Oenococcus oeni strains isolated from Rioja red wines

    Vitis - Journal of Grapevine Research, Vol. 47, Núm. 2, pp. 123-129

2006

  1. Artículos técnicos: inoculación de bacterias lácticas en distintos momentos de la elaboración de vinos tintos

    Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, Núm. 34, pp. 68-72

2005

  1. Analysis of yeast population during spontaneous alcoholic fermentation: Effect of the age of the cellar and the practice of inoculation

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 103, Núm. 1, pp. 49-56

2004

  1. Fermentación maloláctica en barrica. Efecto en las características de vinos tintos de Rioja y en su estabilidad de color

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: reunión anual 2002, Almendralejo (Badajoz), abril de 2002

  2. Utilización de cultivos comerciales de bacterias lácticas de inoculación directa, para el desarrollo de la fermentación maloláctica

    Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: reunión anual 2002, Almendralejo (Badajoz), abril de 2002

2003

  1. Efecto del uso de levaduras inactivas en las paradas de fermentación: influencia y variación de los ácidos grasos en el desarrollo de la fermentación alcohólica

    La Semana vitivinícola, Núm. 2990, pp. 4134-4140

  2. Inoculación de bacterias seleccionadas para inducir la fermentación maloláctica en didtintas condiciones para mejorar su implantación

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003

1998

  1. Soluble proteins and free amino nitrogen content in must and wine of cv. Viura in La Rioja

    Vitis, Vol. 37, Núm. 3, pp. 139-142