Volatile compounds produced in cheese by Enterobacteriaceae strains of dairy origin

  1. Morales, P.
  2. Feliu, I.
  3. Fernández-García, E.
  4. Nuñez, M.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 67

Nummer: 3

Seiten: 567-573

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-67.3.567 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Datenquelle: Scopus