Volatile compounds produced in cheese by Enterobacteriaceae strains of dairy origin

  1. Morales, P.
  2. Feliu, I.
  3. Fernández-García, E.
  4. Nuñez, M.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 2004

Volum: 67

Número: 3

Pàgines: 567-573

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-67.3.567 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus