Effect of the addition of Micrococcus sp. INIA 528 milk cultures and curds on cheese proteolysis and lipolysis

  1. Morales, P.
  2. Gaya, P.
  3. Nuñez, M.
Aldizkaria:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 60

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 410-414

Mota: Artikulua

GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus