Effect of the addition of Micrococcus sp. INIA 528 milk cultures and curds on cheese proteolysis and lipolysis

  1. Morales, P.
  2. Gaya, P.
  3. Nuñez, M.
Revista:
Milchwissenschaft

ISSN: 0026-3788

Any de publicació: 2005

Volum: 60

Número: 4

Pàgines: 410-414

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus