Use of food carbohydrates towards the innovation of plant-based meat analogs

  1. Huang, M.
  2. Mehany, T.
  3. Xie, W.
  4. Liu, X.
  5. Guo, S.
  6. Peng, X.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2022

Volumen: 129

Páginas: 155-163

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2022.09.021 GOOGLE SCHOLAR
Repositorio institucional: lockAcceso abierto Editor
Fuente de los datos: Scopus