Use of food carbohydrates towards the innovation of plant-based meat analogs

  1. Huang, M.
  2. Mehany, T.
  3. Xie, W.
  4. Liu, X.
  5. Guo, S.
  6. Peng, X.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 129

Seiten: 155-163

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2022.09.021 GOOGLE SCHOLAR
Institutionelles Repository: lockOpen Access Editor
Datenquelle: Scopus