Use of food carbohydrates towards the innovation of plant-based meat analogs

  1. Huang, M.
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Revue:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Année de publication: 2022

Volumen: 129

Pages: 155-163

Type: Révision

DOI: 10.1016/J.TIFS.2022.09.021 GOOGLE SCHOLAR
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