Influence of microencapsulation on fermentative behavior of hanseniaspora osmophila in wine mixed starter fermentation

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Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Ano de publicación: 2021

Volume: 7

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FERMENTATION7030112 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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