Influence of microencapsulation on fermentative behavior of hanseniaspora osmophila in wine mixed starter fermentation

  1. Alberico, G.
  2. Capece, A.
  3. Mauriello, G.
  4. Pietrafesa, R.
  5. Siesto, G.
  6. Garde-Cerdán, T.
  7. Maresca, D.
  8. Romano, R.
  9. Romano, P.
Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Any de publicació: 2021

Volum: 7

Número: 3

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FERMENTATION7030112 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Repositori institucional: lock_openAccés obert Editor
Font de les dades: Scopus