Influence of microencapsulation on fermentative behavior of hanseniaspora osmophila in wine mixed starter fermentation

  1. Alberico, G.
  2. Capece, A.
  3. Mauriello, G.
  4. Pietrafesa, R.
  5. Siesto, G.
  6. Garde-Cerdán, T.
  7. Maresca, D.
  8. Romano, R.
  9. Romano, P.
Zeitschrift:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 7

Nummer: 3

Art: Artikel

DOI: 10.3390/FERMENTATION7030112 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
Institutionelles Repository: lock_openOpen Access Editor
Datenquelle: Scopus