Influence of microencapsulation on fermentative behavior of hanseniaspora osmophila in wine mixed starter fermentation

  1. Alberico, G.
  2. Capece, A.
  3. Mauriello, G.
  4. Pietrafesa, R.
  5. Siesto, G.
  6. Garde-Cerdán, T.
  7. Maresca, D.
  8. Romano, R.
  9. Romano, P.
Revue:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Année de publication: 2021

Volumen: 7

Número: 3

Type: Article

DOI: 10.3390/FERMENTATION7030112 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor
Dépôt institutionnel: lock_openAccès ouvert Editor
La source de données: Scopus