Sedimentation clarification of Garnacha musts. Consumption of amino acids during fermentation and aging

  1. Ancín, C.
  2. Ayestarán, B.
  3. Garrido, J.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 29

Nummer: 3-4

Seiten: 345-353

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0963-9969(96)00034-8 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus