Muscle and Adipose Tissue Aminopeptidase Activities in Raw and Dry‐Cured Ham.

  1. TOLDRÁ, F.
  2. ARISTOY, M.‐C.
  3. PART, C.
  4. CERVERÓ, C.
  5. RICO, E.
  6. MOTILVA, M.‐J.
  7. FLORES, J.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 1992

Volumen: 57

Número: 4

Páginas: 816-818

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1992.TB14301.X GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus