Muscle and Adipose Tissue Aminopeptidase Activities in Raw and Dry‐Cured Ham.

  1. TOLDRÁ, F.
  2. ARISTOY, M.‐C.
  3. PART, C.
  4. CERVERÓ, C.
  5. RICO, E.
  6. MOTILVA, M.‐J.
  7. FLORES, J.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Any de publicació: 1992

Volum: 57

Número: 4

Pàgines: 816-818

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1992.TB14301.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus