Proyectos vigentes

  1. Valorización de variedades resistentes a enfermedades para mejorar la sostenibilidad del viñedo: percepción de los consumidores

    Cristina Menéndez Menéndez

  2. Parametrización y modelado de la calidad y longevidad gustativa y de las sensaciones en boca de los vinos españoles para una industria enológica resilente y de excelencia

    Purificación Fernández Zurbano

Proyectos finalizados

2024

  1. vWISE Vine and Wine Innovation through Scientific Exchange

    Fernanda Ruiz Larrea

2023

  1. Prototipo desulfhidrizante con base en extractos fenólicos modificados para la eliminación en bodega del ácido sulfhídrico y de los mercaptanos ligeros en vinos

    Purificación Fernández Zurbano

2022

  1. caracterización modelización y predicción del potencial enológico de la composición fenólica de las uvas

    Sara Ferrero del Teso

  2. Estrategias de optimización de la calidad de vinos blancos en la DOCa Rioja

    Laura Alti Palacios

2021

  1. Potencial químico-sensorial de la fracción fenólica (FF) de las uvas: Caracterización y mejora en la elaboración de vinos tintos.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. Caracterización, modelización y predicción del potencial enológico de la composición fenólica de las uvas

    Sara Ferrero del Teso

  3. Estrategias de optimización de la calidad de vinos blancos en la D.O. Ca. Rioja

    Laura Alti Palacios

2020

  1. Caracterización, modelización y predicción del potencial enológico de la composición fenólica de las uvas.

    Sara Ferrero del Teso

2018

  1. Nuevas herramientas y conceptos cuantitativos para la construcción de vinos tecnológicamente mejores, más estables y con menos sulfitos.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. Verdor, astringencia y dureza en vinos tintos de las variedades garnacha y moristel: caracterización sensorial y molecular y gestión integral en bodega (VADgestión)

    Purificación Fernández Zurbano

2014

  1. Definición molecular de la potenciabilidad del envejecimiento del vino mediante el control de precursores aromáticos, molecastringentes , estado redox y procedos de evolución.

    Purificación Fernández Zurbano

  2. APLICACIÓN DE TECNOLOGÍA DE DESINFECCIÓN EN BODEGA ADER

    Purificación Fernández Zurbano

2009

  1. Parámetros químicos responsables de la calidad gustativa de los vinos españoles. Desarrollo de estrategias para la determinación rápida de factores gustativos negativos

    José Federico Echávarri Granado

2008

  1. Influencia de nuevos productos fitosanitarios incluidos en el sistema de producción integrada en la elaboración y calidad del vino tinto.

    Jesús Sanz Asensio

2007

  1. Nuevas aportaciones al conocimiento y utilización de productos fitosanitarios de reciente desarrollo para el control de enfermedades de la vid. Control de posibles efectos sobre la fermentación y la elaboración de los vinos de calidad.

    Purificación Fernández Zurbano

2005

  1. Nuevas aportaciones al conocimiento y utilización de productos fitosanitarios de reciente desarrollo para el control de enfermedades de la vid. Control de posibles efectos sobre la fermentación y la elaboración de los vinos de calidad.

    Purificación Fernández Zurbano